Кухня Хорватії різноманітна, тому виділяють кухню центральних районів Хорватії, на становлення якої великий вплив зробили слов'янська, угорська, віденська та турецька кухні, і прибережну кухню Хорватії, в якій сильний вплив грецької, італійської і французької кухонь.
Кухня центральної Хорватії
Центральні райони Хорватії та гірські райони славляться наступними стравами: тушковані овочі, ковбаси всіх видів, індичка з млинцями, фаршировані маринованими овочами грудки індички, традиційний листковий пиріг з м'ясом — «меса», або з сиром — «сира», суп з квасолею і кукурудзою, національною випічкою з тіста з сиром і яйцями «загорські штруклі». За традицією у всі хорватські страви додають оливкову олію.
Кухня прибережних районів Хорватії
Кухні південних районів країни відрізняються більш частим використанням риби та морепродуктів, але і традиційні м'ясні страви також присутні. Поширені страви: копчений свинячий окіст прушт з сухим сиром з острова Паг, страва з рису з трюфелями — ріжотто, паштицада — національна страва з тушкованої яловичини, приготована в спеціальному соусі, м'ясо молодого ягняти з кислим овечим молоком з Шибенинка — висовачке беговице, винний суп, гуляш-асорті з різних сортів риби з рисом бродет, краби — прштачі.
Десерти
Типовими десертами є фрукти (у тому числі й зацукровані): інжир, родзинки, мигдаль і мед. Популярна кава-еспресо. Хорватські традиційні лікери — вишневий мараскино із Задара та трав'яний пелинковач. Частиною хорватської культурної спадщини є лицитарський пряник — барвисто оформлений кондитерський виріб, медовий пряник, найчастіше — у формі серця. Традиційна страва, особливо популярна в Північній Хорватії — солодкий пиріг з листкового тіста з начинкою з сиру, яблук, маку та горіхів «Меджимурська гібаніца». З острова Раб походить традиційний «рабський торт». Основні інгредієнти торта — це мигдаль та лікер Мараскіно.
